土鍋入り鶏肉のカレー煮込み

世の中は悟空の香菜カレーだの引き算カレーだのが流行っているようだけれど、私は酔華さんのこちらの記事を拝見し「土鍋入り鶏肉のカレー煮込み」を作ってみた。

野菜は玉葱、人参、じゃが芋、にんにく（1欠け、揚げたあとみじん切り）
大きめに切り、全て油通し。

肉は骨付き鶏肉。（良く唐揚げにするあれ）
酒・塩・胡椒ののち、片栗粉をまぶして揚げておく。

多めの水に顆粒ガラスープ＠源豊行ホームシェフで薄いスープを作り、長葱（青い部分）と生姜数切れでベースを作る。

揚げておいた野菜をスープで煮、じゃが芋が柔らかくなってきたところで市販のカレー粉を加える。
今回は個性向上期間のため、ガラムマサラとターメリックも加えた。
塩を少々で味を整えたら鶏肉を入れる。

全体が馴染んできたら、市販のカレールーを1欠片。
ルーに熱が通りトロ味がついてきたら、水溶き片栗でトロみを調整し完成。

とても美味しい変り種カレーになったけれど、元記事のような透明感が無い。
どうやら市販のルーは使わずにカレー粉＋片栗だけで良い模様。
トマトも入れた方が一層美味しいかな。

でもカレーはどこにコロンでも美味しく食べられるのが良いですな。