至高の酢豚、究極の酢豚 ～ お気に入りは

連休中はストレス解消クッキング。

CEOに言えば呆れられそうな超激安豚ヒレを業務スーパーにて仕入れる。
作るは黒酢酢豚。
最近山下町意外でも結構見かける鎮江香醋。
どこにでも売っているけれど、今日はゴッドマーさんお勧め愛龍號にて仕入れ。
チョイスはこれまた安い200円/瓶のもの。

じゃじゃん。

黒酢酢豚はお肉でだけで作る事が多いけれど、筍と玉葱が少々参加。
安肉でも隠し包丁を入念に入れたので柔らかく揚がった。
揚げ衣には浮粉＠源豊行を使う。
200円の鎮江香醋でも結構イケるお味になるので、お高い上モノだとどうなるのだろう。

ところで山下町であまり酢豚を食べた記憶が無い。
今度どちらかで食べてみよう。
やはりこちらの団長さまも手元を狂わす華勝楼かな。

そして急にやってきた初夏に備え、ジンジャーシロップも仕込む。

これで家で神社だ僧だが出来る。
特大瓶なので梅雨半ばまで持つか。

瓶に入りきらなかった生姜を乾煎りしてみた。

大量の砂糖で煮るので一瞬甘い菓子、しかし直後に激辛。
これはオヤツにはちょっと、、。