ゆるカフェクッキングスクール ~ よんふくCafe

ひょんな事から、よんふくCafeさんの料理教室にお誘い頂いた。
こういう「会」はあまり得意では無いので、どうなることやら。
今日は長くなりそうだ。

皆さん、メモとデジカメの準備。

気後れしつつこちらもメモとカメラの準備。
本日は参加者8名。
前置きもそこそこに早速取り掛かる。

まずは蒸し茄子。
せいろに入れる前に竹串を刺す。
こういう下ごしらえが味の違いだという。

材料をひとつひとつ店主さまが説明してくれる。
これは白ゴーヤ。
店主さまが説明しながら見本の手さばきで
ではやってみてください、と参加者が包丁を
皆さん、達者だ。
ますます気後れする。

そうしているうちに蒸し上がる茄子。

便利なものは使います。

こじんまりとした今日の料理教室だけれども、キチンと衛生面は考慮され、要所でビニール手袋。
蒸しあがった茄子を裂く。

和え物はこうして。
皆さんの手さばきを横からご指導してくださる店主さま。

メインのおかずの鶏むね肉のピカタは、こんな風に切ります。
1.5cm厚位だったかな。

はいでは、生徒さん。

ピカタの味付けはこの粉末ローズマリーと塩・胡椒。
ささっと振って。
並べます。

今日は一度に焼く数が多いので、隙間なく、かつ重ならないように並べます。
テフロンフライパンでもキチンとオリーブオイルで焼きます。
フライパンに乗せたら焼き目が付くまで動かさない。
卵の衣が剥がれてしまいます。
お肉の縁が白くなってきたら火が通ってきました。
裏返しましょう。

分量とキレイな写真だけのレシピ集からは得られないヒントやコツを熱心にメモ。

こんな感じでいいかしら。

完成。
2時間近く経つと、皆ポジションが出来てきて、連携もきっちりと。

ではテーブルに並べましょう。

ナムル

ゴーヤとツナと玉ねぎとワカメのサラダ。

じゃがいもとかぼちゃを蒸し、すりゴマとマヨネーズで和えたポテサラ。

ふんわり焼く鶏のピカタ。

蒸し茄子は出汁と香味で。

みんな、ごはんですよ~。

ナムルはセルフトッピングというか食べ放題状態。
真ん中に載っているのは茄子の甘辛コチュジャン。
これは店主さまが予め用意しておいてくれたのだけれど、とても美味しく大人気で、皆作り方を聞いていた。

楽しく作った料理は皆美味しく、いつもカウンターの中にいる店主さまも一緒にテーブルについての昼食で、皆大いに盛り上がる。

中には美味しさに我を忘れて大皿を抱えてしまわれるお方も、、

最後に店主さまが内緒で用意してくださった、ずんだ豆と餡の白玉デザート。
皆さん、やはり文字にならない部分の料理のリズムや下ごしらえなどが参考になったようで、手を動かしつつ随分メモっていらした。

はちきれんばかりに食べ、おしゃべりし、楽しい夏休みのイベントになりました。



食後はなぜか参加者全員できぃ房茶へ。

お茶も入りそうにない私は抹茶かき氷。
夏も終わりですね。
良い一日でした。

コメント

酔華 さんの投稿…
な、な、なんですか、これは!?
美女、熟女に囲まれて料理教室とは!
いい時間を過ごしていますねぇ。
これなら、3倍は美味しくなったんじゃないですかぁ…
カト さんの投稿…
ぶりさん、お疲れ様でした!後日の再現調理の際はこの記事参考にします。楽しい一日でした。
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■酔華さん
しまった!
会費を3倍払うのを忘れました、、、
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■カトさん
男が一人でなくて良かったです。
溶かして使う塩は粗塩。
振ってまぶして使う塩は焼き塩、が参考になりました。
Rose さんのコメント…
お疲れ様でございました。

よりにもよって、、、大皿抱えてる写真とは。
誤解なきよう申し添えますが、、、あくまで
ピカタに添えてあるレタスを取ろうとしただけ。
折角だから、、、と、ピカタも結局
頂きましたが(爆
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■Rose さん
人間、結果です。
ごっつぁんです、とおっしゃっていたのを聞き逃しませんでした。
maruto082 さんのコメント…
料理教室・・・ほぼ我流の自分が言ったら 叱られっぱなしになりそうですw
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■maruto082 さん
まぁケダモノを見る目でしょうな。
maruto082 さんのコメント…
英語でいうと フルーツですね。
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■maruto082 さん
一日考えてしまいました。
Ca さんの投稿…
いろんな料理のポイントを教えてもらっていいですね~。
楽しいお料理教室でしたね。
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■Ca さん
自分で作って自分で食べるのはともかく、人に提供するって大変だな、と思いました。
小径のヌシ(^-^) さんのコメント…
お嬢さま達に囲まれて
料理を覚えられるなんて羨ましい !!
ヌシもお料理教室通おうかなーっ
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■小径のヌシ(^-^) さん
それ以上モテてどうしますか!(笑
いや、ヌシさんのところのお嬢様がたを連れてゆるカフェクッキングスクールに来てください。
メタ坊主 さんの投稿…
はじめまして。健康なお料理の写真が目にとまり、ついついコメントしてしまいました。
管理人:ふ゛り さんの投稿…
■メタ坊主 さん
コメントありがとうございます。
どうも、それほどてっとり早くない、のが健康な食べ物のようです。